냉장고에 넣으면 안되는 음식 10가지! 제대로 보관하는 법

음식은 당연히 냉장고에 음식을 보관해야 하고, 그래야 신선하게 유지된다고 생각되지만,

오히려 음식에 독이 될뿐 아니라, 맛도 변하는 음식이 있습니다.

잘못 보관하면 맛뿐아니라 영양소까지 손실 될수 있어요.

오늘은  냉장고에 보관하면 안되는 10가지 음식과 

어떻게 보관해야하는지 올바른 보관방법을 공유하겠습니다!

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1. 감자

냉장고에 보관하면 전분이 당으로 변합니다!

 

감자를 냉장고에 보관하면 신선하게 오래 먹을 수 있을테니 좋을것이라 생각할 수 있지만,

감자를 냉장보관하면 전분이 당으로 변하면서 맛이 달라집니다.

(맛이 이상해 져요)

뿐만 아니라 식감이 이상해 질수 있어요.

그리고 냉장고 속 습기로 인해 감자가 물러지거나 싹이 빨리 날 수 있다고 합니다.

특히, 튀김요리 할때는 발암물질 생성가능성도 있다고 합니다.

 

그럼 어떻게 보관해야할까요?

 

올바른감자 보관법!-----------------------

감자는 신문지에 싸서 서늘하게 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는게 좋습니다.

특히 양파와 함께 보관하면  양파에서 나오는 특정가스 때문에

감자의 발아(싹이나느것)을 늦출 수 있습니다.

하지만, 양파랑 감자기 직접닿으면 안됩니다.(주의 필요)

감자랑 양파 둘다 수분을 함유하고 있어서 서로 직접 닾으면 습기가 차서

곰팡이나 부패가 더 빨리 진행 됩니다.

그래서 감자가 상하면 양파도 상하고

양파가 썩으면 감자고 상할 수 있으니 직접 닿지 않게 보관 하시면 됩니다.

 

 

2. 양파

냉장고에 넣으면 더 빨리 썩어요!

양파는 냉장고 속 습기를 머국으면서 껍질이 무르고, 곰팡이가 생기기 쉽습니다.

저도 예전에 양파를 냉장고에 넣었는데, 신선하던 양파가 채 며칠도 지나지 않아서

물컹해져서 사용하기 어려웠던 적이 있습니다.

 

 

 올바른 양파 보관법!----------------------------

양파는 바람이 잘 통하는 서늘한 곳에 보관하는게 좋습니다.

만약 냉장 보관이 필요하다면, 비닐봉지에 넣지말고

신문지에 싸서 보관하셔야 합니다.

비닐봉지에 넣으면 공기순환이 안돼기 때문에 습기가 차고, 곰팡이가 생길 확률이 높아집니다.

만약, 신문지에 싸서 보관하면  신문지가 습기를 흡수하면서 적절한 습도를 유지해

양파가 오래 신선하게 보관 될 수 있습니다.

 

 

3. 바나나

바나나가 시꺼매 져요! 

바나나는 추위에 약한 과일입니다.

그래서 냉장고에 넣으면 껍질이 까맣게 변합니다.

바나나는 추위에 민감해 냉장고의 낮은 온도에서 껍질에 냉해가 발생하면서 변색이됩니다.

그렇다고 바나나를 실온에 그대로 두면 또 빠르게 익어서

바나나가 까매 집니다. 그럼 어떻게 보관해야 좋을까요?

 

올바른 바나나 보관방법----------------------------

바나나는 송이부분(꼭지 윗 부분)에서 에틸렌 이라는 가스가 나오는데

이 가스는 숙성을 촉진하는 호르몬을 방출 합니다.

이 가스가 과일 전체에 퍼져 숙성이 빨리지고, 

그래서 바나나가 빠르게 까만 점으로 뒤덥히게 됩니다.

바나나 전체의 숙성을 막기 위해서 바나나 꼭지부분을 랩 부분을 감싸주면

에필렌 가스 방출을 줄여주기때문에 숙성을 늦춰 줄 수 있습니다.

물론 늦춰 줄 순 있지만, 막을수 없기때문에 

꽤 오래 동안 보관해야한다면, 차라리 냉동실에 보관하면

숙성이 멈추기 때문에

나중에 과일 주스에 활용하는것을 추천합니다.

 

 

4. 토마토

냉장고에 넣으면 맛이 싱거워져요!

토마토를 냉장고에 넣으면 수분이 빠지면서, 식감이 물러지고, 맛도 싱거워집니다.

토마토 본연의 맛을 느끼고 싶다면 냉장고 보다는 실온보관이 좋습니다.

 

 

올바른 토마토 보관법 --------------------------------

토마토를 올바를 보관법은 먼저 덜익은 토마토라면 실온에서 보관하는것을 추천합니다.

토마토를 숙성시킬수 있어 더 맛있게 먹을 수 있습니다.

만약 잘 익은 토마토라면, 빨리 먹는것이 가장 좋고, 그 다음은 냉장 보관을 합니다.

 

5. 빵

냉장고에 넣으면 더 빨리 딱닥해 집니다!!

식빵을 샀는데 한번에 다 먹을 수 없어서, 오래 보관하기위해 냉장고에 넣었는데

망했습니다.

냉장고에 있는 식빵은 퍽퍽하고 딱딱해 집니다.

냉장보관이 빵의 수분을 날리기 때문입니다.

 

 

올바른 빵 보관법-----------------------------------

만약 2일에서 3일 이내에 빵을 먹을수 있다면, 그냥 실온에 보관하는것이 좋습니다.

수분손실을 최소화하고 부드러운 식감을 유지하는데도움을 줍니다.

 

다만 오래 보관해야하는 빵이라면 냉동 보관하고 자연 해동을 해서 먹는것이 좋습니다.

냉동보관하는것은 냉동 보관하는것이 전분재결정화를 지연시켜 신선도를 보존할 수 있습니다.

만약 전자레인지해동을 하면 빵의 수분이 불균일하게 가열해 식감이 딱딱해 질 수도 있습니다.

 

6~10. 냉장보관 금지음식 리스트

6. 마늘

냉장보관하면 습기로 인해 곰팡이가 생기기 쉽습니다. 

망에 넣어 통풍이 잘되는곳에 보관하는것이 좋습니다.

7.꿀

꿀을 냉장보관하면 하얗게 변합니다.

뚜껑을 잘 닫고 실온보관해야합니다.

 

8. 커피원두 & 가루

커피원두와 가루를 냉장고에 보관하면 냉장고 속 냄새를 흡수해

원두의 향이 사라질 수 있습니다.

밀폐 용기에 담에 어두운곳에 보관하는것이 좋습니다.

 

9. 올리브오일

냉장보관하면 걸죽해지면서 사용하기 불편해 집니다.

햇빛이 들지 않는 곳에 서늘한 실온보관이 좋습니다.

 

10. 고구마

감자와 마찮가지로 냉장보관하면 맛이 변합니다.

신문지에 싸서 실온보관이 좋습니다.

 

모든음식을 냉장고에 넣어야 신선하게 보관되는 방법 같지만,

사실 냉장보관이 답은 아닙니다.

저도 예전엔 무조건 냉장고에 넣었지만,

보관법을 제대로 알고나니 음식이 오히려 훨씬 오래 보관할 수 있고,

신선하게 오래 갔습니다.

 

여러분도 냉장고에 잘 못 보관했던 음식이 있으신가요?

더 좋은 꿀팁이 있으시면 댓슬 공유 주세요!